ダックワーズ 1袋2個入り　346.5円 6袋入り　2,184円 10袋入り　3,570円 16袋入り　5,775円 パリッと焼けた表面とは裏腹に、ふわっとやわらかい歯ごたえ、口の中に広がるアーモンドの風味。思わず顔がほころんでしまう幸せなお菓子です。 ダックワーズは、私が、パリ16区の菓子店「ＡＲＴＨＵＲ」のシェフを務めていた1979年に考案したスペシャルです。それまでこのアーモンド生地は生菓子として、あるいはアントルメの底に敷く使われ方をしていました。「これを和菓子の最中に相当するものにできたら、新感覚の焼き菓子ができるのではないか」。そう考えた私は、試行錯誤を繰り返し、外がパリッとして、なかがフワッとした食感のダックワーズを生み出しました。1981年「フランス菓子16区」をオープンする時、お菓子の名前も本来のフランス語の発音である「ダッコワーズ」を、響きがいいようにあえて、「ダックワーズ」と表現しました。ダックワーズは「16区」のオープン当初から毎日毎日焼き続けておりますが、おかげさまで評判となり、今では日本全国は言うに及ばず、フランスでも作られるまでに成長しました。 。