木いちご　熊本阿蘇桜カステラ

熊本県菊池産の新鮮卵
「阿蘇桜」をたっぷり使用して、しっとりと焼き上げたカステラです。
卵、砂糖、粉にこだわり、じっくりじっくり釜焼きしました。

地元菊池の黒石鶏卵場から毎朝届く阿蘇桜

今までのカステラの食感は、どことなく「ぱさついている」という印象がありました。私が目指したのは、しっとりした生のカステラ。
それには、どうしても卵が一番のポイント。
その卵を求めて数十個の卵を試しました。

その中で見つけたのが地元菊池の黒石鶏卵場の「阿蘇桜」でした。
黄身が濃厚でしっかりしていて「生かすてい羅」のしっとりした食感をうまく出すことができました。

また、この卵は、普通の卵よりビタミンA・ビタミンB2・ビタミンE・αリノレン酸が豊富に含まれているから身体にも美味しいのです。
海藻を加えた専用飼料で健康に育てた鶏が産んだ卵で、久住高原の山麓で雛鶏の時に放し飼いされ、高原からの湧き水に土壌菌をプラスしたミネラルたっぷりの活水と餌で育った親鶏から生まれた卵で、そのため鶏が健康で卵の質もよく、養鶏場独特の臭いもほとんどないのです。黄身は濃厚でほんのり甘く、白身はあっさりとした味わいです。その味と質の良さを求めて県外の料理人や菓子職人が買いに来るほどの人気だそうです。
私もこの卵に惚れた一人なのです。

阿蘇桜をたっぷり使い、
砂糖、小麦粉を絶妙な割合で配合。

木いちごの菓子職人が、じっくり丁寧に焼き上げました。
釜の火加減は、とても難しく、季節やその日の生地の具合で、絶妙な温度調整が要求されます。

この焼き上がりの生地のこの細かさは、木いちごの「生かすてい羅」だけのしっとり、ふんわりを実現しました。

一晩寝かせて仕上がった「生かすてい羅」は、口にふくむと阿蘇桜の卵の風味が引き立ち、どこまでもしっとりした柔らかな口あたりに満足していただけると自信を持っておすすめいたします。

常温で約1週間日持ちいたしますので、季節のご挨拶の贈り物に最適です。

なお、全国発送も承っております。

商品名	生かすてい羅熊本阿蘇桜　カステラ7個入り
金額	1,260円
賞味期限	常温で約一週間




黒石鶏卵産の卵　阿蘇桜を使用して、しっとりと焼き上げたかすていらです。お客様のご要望で生まれた生カステラです。卵、砂糖、粉にこだわり、じっくりじっくり釜焼きしました。

▲上へ（UP）