1965年1月24日熊本県熊本市で生まれました。
熊本市の「ブローニュの森」で9年修業し、その後、
東京渋谷「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」にて弓田亨氏に師事。
1994年に渡仏してパリの「パティスリー・ミエ」で
ドゥニ・リュッフェル氏にお菓子のみならず、
フランス料理においても修業を積みました。
その研修時代の功績をコンフェデラスィオン・ナショナル
（フランス菓子協会）より認められ、銅メダルと賞状を頂きました。
帰国後1998年にこの熊本市で「ラ・ティエンヌ」を開店することが
出来ました。
ラ・ティエンヌ
■オーナーシェフ　細川　政裕
■店舗住所　熊本県熊本市水前寺公園28-28
■連絡先　tel・fax/096-383-7438 　　
■営業時間　am9:00〜pm8:00
■定休日　毎週月曜日
　
●フローレンス　450円
●マリーガラント　450円
●トゥーレルマカロン　500円
●アンペリアル　336円
●エクレール・キャフェ　210円
●エクレール・ショコラ　210円
●モンブラン　336円
　

●ギャレットブルトンヌ　126円
●フィナンスィエ　126円
●レワレザン　126円
●ティグレット　126円
●ケークォキャラメル　126円
●マドレーヌ　126円
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