オーナーシェフ　山田　信二 少年時代の私はとても活発な子供でした。 親戚が料理店を営んでいた影響で、私も小さな頃から料理作りに興味を持ち、よくいろんな料理を作ったりしていました。その頃の将来の夢は料理人になることでした。 高校卒業後「大阪あべの辻製菓専門学校」に進んでお菓子作りの勉強をするようになり、卒業後は神戸のフランス料理店「ジャン・ムーラン」で3年間、料理からデザート・お菓子までを勉強させていただきました。その時に初めてお菓子作りの魅力に目覚めたのです。その後、九州に戻り福岡の「浄水浪漫」「カカオ・ロマンス」で8年間お菓子作りの修業をさせていただきました。「カカオ・ロマンス」ではチョコレートを使ったお菓子を勉強しそれが今の当店のお薦め商品となっております。 そして2000年の9月唐津に戻り「お菓子の店gala（ガラ）」をオープンいたしました。店名の「gala」は祭り好きの私のこだわりです。 唐津でも有名な秋のお祭り「からつくんち」にちなんで、フランス語の「祝祭・gala」としました。 余談ではありますが、私はこの祭り好きが嵩じて就職の際、面接で「休みはいりませんから「からつくんち」がある期間だけは唐津に帰らせて下さい」と言ったほどの祭り好きです。今でも毎年「からつくんち」には必ず参加しています。この時期になると、根っからの祭り好きの血が騒ぎ出すんですね。