ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いてありますか？
宮瀬シェフ
生菓子は40種類くらいで、焼き菓子は30種類くらいです。
ケーキコム
例えば季節のお菓子で、季節によって変わっていくお菓子とかありますか？
宮瀬シェフ
タルトは季節で結構変えますね。
ベースはタルトなんですけど上の素材を季節によって変えます。
冬から春にかけては「苺のタルト」
夏は「マンゴータルト」「ブルーベリー」
秋は「栗のタルト」とか「いちぢくのタルト」ですね。
ケーキコム
エルさん独自のイベントとかはありますか？
宮瀬シェフ
独自のイベントはしないですね。
もう普通に普通に、広告も打たなければ、普通に毎日お菓子を作っています。
ケーキコム
例えばお菓子作りでオーナー自身、こういう所に想いやこだわりを持っているとかあり
ますか？
宮瀬シェフ
良く聞かれるんですけど、こだわりとか想というのは、逆に言うと、どれだけ普通に
出来るかです。
「キレイですね」「美味しいですね」それを普通にもってくるのがこだわりですかね。
当たり前に毎日お菓子をお出しするという事。
別に奇抜な物を作るんじゃなくて、材料も当たり前の良いものを。
「良いもの」じゃなくて、それが普通なんです。
本当に私はケーキ屋さんの王道を行きたいと思うんですよ。
もう真ん中を歩いて行きたい。そこに何て言うのかな「どうだー！」ってのは出したくな
いですね。
私はとってもアピールが下手なんです。
「これが美味しいですよー！」とか言うのはとっても下手です。
だから「どれが美味しいですか、食べてみて下さい、お客様の舌で判断して下さい」と
いうスタイルですね。
美味しかったらまた来て下さいと。
こっちが「美味しい」って判断するんじゃなくて、お客様が判断する事ですね。
ケーキコム
キャラクターケーキはされていますか？
宮瀬シェフ
子どもの誕生日といったらもうほとんどキャラクターですもんね。
それで喜んで頂けるならいいかなと、本当はケーキを味わって欲しいんですけどね。
でも開けて「うわーっ」って言うのも嬉しいものですね。
ケーキコム
色んな要望があるでしょう、こんな形にしたいとか。
宮瀬シェフ
ありますね。まあ出来るだけご要望に沿うようには作らさせて頂いております。
アントルメ類も結構充実はしているんですよ。
ご予約は2、3日前までに言っていただけましたら対応は出来ると思います。
ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされていますか？
宮瀬シェフ
そうですね。
ウエディングケーキ4万円前後ですね。
だいたいうちの場合は四角いケーキですね。
お話をお伺いしまして、いろいろご相談させて頂いて、それから決めていきたいと思い
ます。
引き菓子に関してはも、ご提案出来る引き菓子がありますのでご相談下さい。
